Като чуете думата “антиоксидант”, вероятно първата ви асоциация е с плодове и зеленчуци, с чай и с натурален шоколад. Истината обаче e, че много от тези съставки се съдържат в подправките, които използваме в кухнята. Вижте кои са супер подправките, които могат да се съревновават с плодовете и зеленчуците в категорията за най-много антиоксиданти. Експерти препоръчват редовна употреба в кухнята, за да повишите имунитета и тонуса си.
Здравни ползи от подправките
Експерти по хранене препоръчват да включите в менюто си разнообразни подправки, които не само овкусяват, но и лекуват. Вместо сол и бульони, съдържащи множество вредни съставки, използвайте билки и подправки, за да сготвите вкусно и полезно. Съдържащите се в тях антиоксиданти са страхотна превенция срещу стареене, като според експерти лъжичка смляна канела се равнява по полезност на половин чаша боровинки или чаша сок от плод нар. Само помислете колко храни можете да овкусите с канела. Антиоксидантите включват бета каротин, лутеин, ликопен, селен, витамин А, витамин С, витамин Е. Много от подправките имат и противовъзпалителен ефект, подсилват обмяната на веществата и спомагат за изгаряне на калории.
Колко от подправката трябва да използваме
Няма определен грамаж, който трябва да консумирате ежедневно, а всичко зависи от вашия вкус за храната. Включвайте подправки възможно най-често, но не поставяйте твърде много от тях. Заменете солта и закупените от магазина сосове с подправки, които да осигурят вкус и здравословен ефект.
Подправки и висока температура
Няма еднозначен отговор на въздействието на готвенето на ястията върху полезните свойства на подправките, но според някои експерти те не само, че не изчезват, а и се подсилват от високите температури. Според тях обработката на подправките трансформира някои от съставките и тялото ги абсорбира по-пълноценно. Важното е обаче да се научите да включвате тези полезни съставки редовно в менюто си.
1. Канела
Можете да включите лъжица смляна канела в смляното кафе или да я поставите заедно с меда в чашата сутрешен чай. Смесете канела с кисело мляко или с овесена каша. Освен съставки, които действат антиоксидантно, канелата е известна с това, че редуцира кръвната захар и холестерола в организма без лекарства.
2. Риган
Лъжица риган съдържа толкова антиоксиданти, колкото е съдържанието им в три чаши накълцани броколи. Той е много ароматен и може да се включи в множество ястия, обикновени и гурме. Гарнирайте с риган спагетите, сосовете, сандвичите с кашкавал, доматите и салатите с мека моцарела.
3. Джинджифил
Лъжица джинджифил с лютив и пикантен вкус и аромат съдържа сходни антиоксидантни нива като чашка спанак. Подправката може да се използва за разнообразни храни, солени и сладки. Джинджифилът е страхотен за плодови салати, мед, маринати, сосове, кексове.
4. Суха червена чушка
Можете да използвате грубо надробени сухи чушки или червен пипер. За подправка могат да се използват и сладките, и лютите чушки. Подправката спомага обмяната на веществата и изгаря калории. Можете да я включите в гуакамоле, извара, картофено пюре, маринати и дресинги за салати, както и за рибни ястия.
5. Розмарин
Розмариновата подправка редуцира възпаленията, което спомага за лечение на някои хронични проблеми. Счита се, че подправката има особено взаимодействие върху сърдечносъдовата система. Можете да я включите в месни ястия, доматени сокове, ролца, хлябове.
6. Мащерка
Подправката се счита за полезна съставка за респираторната функция. Тя може да се постави върху дресинги за салата, дипове, зеленчуци и риба.
7. Куркума
Тази подправка има наситен жълт тон и може да се намери в кърито. Смята се, че спомага мозъчната дейност, редуцира стареенето на мозъка и е полезна за сърдечносъдовата система. Смесете подправката с яйчни храни, пилешки салати, рибни салати, дипове и готвени зеленчуци.
Източник: apteka-optima.com
